2007年01月10日
ローゼル・ジャム
私がいつもメイクマンのハーブイベントでご一緒しているハーブの苗業者のＹさん作のジャムです。
ローゼルを収穫した時に、まとめてジャムを作り、容器に小分けしてフリージングするそうです。
じゃじゃーん、今日はローゼルジャムの作り方です
基本は、イチゴジャムの作り方と一緒で弱火でゆっくりです。
砂糖が入るので、急ぐと焦がしてしまいます。
料理が下手な私ですが、イチゴジャムは作れるんです。
実家がスーパーでちょこっと傷んで売り物にならなくなった
イチゴが大量に手に入ったので、よく作っていました。
母に教わりました。
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ローゼルジャムの作り方：
①ローゼルを５～10個に水を少し加え、お鍋で弱火で加熱
（ローゼルが少ない時は、りんごをすって加えます）
②焦がさないようにローゼルを煮詰めます
③ローゼルがほとんど溶けたところに、砂糖50ｇを数回に分けながら加えます。焦がさないように注意。
④煮詰まったら、レモン汁を少々加え、発色を良くして、火を消します
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Posted by 玉城 和子 at 19:30│Comments(0)
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