ナチュラル・ヘナ　ライフ

　　　　　　　　　

パセリに似た香りで、料理用のハーブとして人気が高いです。
疲労回復や貧血改善に役立つ、「美食家のパセリ」として知られています。
フランスではセルフィーユと呼び「希望のハーブ」として親しまれ、復活祭の前、
春一番のものを旬として食べる習慣があるといわれています。
毒素を排出して体内を浄化する働きが高いとも言われています。

香味がパセリに似ているため、パセリと同じような感覚で使われています。
スープやドレッシングなどに加えたり、そのままサラダ、シチューなどに。
特に相性がよいのは魚料理だそうです。
豆腐とツナとチャービル、フェンネルでの白和えは美味しかったです。


＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

チャービル

【学名】　Antbriscus cerefolium　　せり科一～二年草
【別名】　セルフィーユ、ウイキョウゼリ（茴香芹）、ガーデンチャービル　
【使用部分】　葉、茎
【昔からの薬効】　解毒作用、消化促進、血行促進　
【原産地】　ヨーロッパ、西アジア、ロシア南部
【栽培のポイント】　日なたから半日陰の涼しい場所
　　　　　　　　　　　　直根性。移植する時根が傷みやすい。
　　　　　　　　　　　　土を崩さずそのまま植えかえる。
【利用法】　サラダ、スープ